我国南方冬季气候温和,适宜洋葱生长,各个生长发育阶段气候条件变化不明显,管理上相对粗放,北方各个生长发育阶段气候条件变化明显,适宜生长的时间短,管理上要求严格。北方广大农民总结了许多栽培经验,为洋葱获得高产、稳产奠定了基础。本章以华北地区为主,介绍洋葱的栽培技术和方法。 (一)播种 1洋葱种子的识别 葱类主要包括洋葱、大葱、韭菜、韭葱,其种子外观相似,生产中需对不同品种严加区分,以免造成不应有的损失。 洋葱种子的种皮呈黑色,有光泽,大葱种子的种皮黑中略带红色,无光泽;洋葱种子刚发芽时根较粗且略显黄色,大葱的根较细而显纯白色。 2洋葱的品种选择 我国主要应用的是当地农家品种,应根据本地方的气候条件引种,主要依据当地消费习惯、日照时间、鳞茎颜色、贮藏性、产量、先期抽苔程度等项目进行选择。天津及华北地区黄洋葱主要种熊岳圆葱、天津大水桃、荸荠扁;红洋葱则以北京紫皮为主,白洋葱建议使用系选美白。 3播种时期 播种时期的选择是否合适,对洋葱的产量质量关系极大。洋葱是绿体春化型作物,鳞茎膨大受光照时数控制,如苗子过大,遇低温通过春化,翌年使抽苔率增加,影响产量,相反,苗子过小,达到日照时数时秧体小,难以长成大球。 洋葱播种时期的确定和当年气候条件、定植时间、栽培措施及品种特性有关,如津京地区若想秋季定植,则播种时间比春季早些;秋季定植用地膜覆盖可晚些播种;不易抽苔品种播种时间可早些。天津地区播种时间在农历处暑节后白露节前这段时间比较适宜。 4种子的发芽率和播种量的测定 洋葱种子寿命极短,以当年种子发芽率,以后每年以20%的比例递减,第三年的种子一般不能使用。当年新种子经清水漂洗,去掉秕种子后,其发芽率能达到90%以上。测定洋葱种子发牙率的方法是:将备好的种子取3份,每份100粒,分别用冷水(20℃)浸种10小~12小时,用纱布包好,放在碗中或茶缸内,上覆湿毛巾,温度20℃~25 ℃间催芽。每天淘洗1次~2次,淘洗后甩净水,5天~7天发芽,检出发芽的种子,统计其数量。调查天数为10天,计算出3次的平均值,即为这批种子的发芽率。 洋葱的播种量与种子发芽率、定植面积、单位面积定植株数有关。在实际计算中要考虑淘汰部分,即劣苗及机械损伤苗,应多加20%的用种量。生产中每0.0667公顷(亩)用当年饱满种子0.3千克~0.5千克。 5播种畦的准备 (1)播种畦面积的确定 播种畦面积应根据苗床密度和实际需苗量确定。一般每0.0667公顷(亩)可以播种新鲜饱满种子4千克~5千克,可满足1公顷~1.3公顷(约15亩~20亩)地的定植,即每平方米播种6克~7.5克,可以育苗1500株~2000株。播种密度不易太稀,否则苗子长的大,杂草生长也多;但也不易太密,造成秧苗徒长,细弱苗增加。 (2)播种畦整地 播种畦一般选2年~3年未种过葱蒜类的菜园地,且地势高,排水良好以壤土和砂壤土为好,尽量避开盐碱地。南方多采用高平畦,利于排水,北方多采用平畦,播种前半个月左右,将地深翻,普遍施用充分腐熟的农家肥,每0.0667顷(亩)施2000千克左右,若加施10千克~15千克过磷酸钙更好,但切忌不要施用未腐熟的有机肥,以免造成烧苗或虫害发生。施肥后,耕翻2次~3次,深度为15厘米~20厘米,使土粪充分混匀。再用平耙将土打碎整平,做好畦,准备播种。 苗期施肥是培育壮苗的关键,若苗期肥料供应不足或不均衡,将严重影响幼苗的质量,给生产造成不可弥补的损失。施用农家肥,辅以少量其他无机肥料,基本能满足苗子生长需要,若只施无机肥料,必须注意肥料配比。经研究确定,洋葱苗期需肥量为:每0.0667公顷(亩)需全氮(N)10.13千克~11.2千克,磷8.1千克~11.6千克,钾5.9千克~11.4千克。总的原则是应根据土壤肥力情况酌情施肥。 6播种 洋葱播种一般将种子浸种10小时~12小时后播种,很少采用干籽直播。冬季阳畦或温室育苗多催芽后播种。其催芽方法可参见“种子的发芽率和播种量的测定”。当种子萌发,胚根穿破种皮,即农民所说的“扭嘴”、“露白”时及时播种。若播种过晚,胚根长的太长,易受损伤。 洋葱播种应根据土质情况选用不同的播种方式的。砂质土壤多采用条播,即将整好的畦开深约2厘米,行距5厘米~8厘米的浅沟,把种子捻进沟中,用扫把将沟两边上扫平,起到将种子扫入沟中和覆土的作用,最后用脚轻踩,使种子和土壤结合紧密,浇透水,若苗未出来而土表干结,可以补浇水,直到苗出齐为止;壤土和粘性土多采用撒播,即将整好的育苗畦重新整细、耙平,用脚轻踩,使土壤紧密结合,防止浇水后出现畦面不平,然后浇大水,水深6厘米-7厘米,以保证土壤水分充足。第二天土不粘时,将畦面浅耕松土后进行行播,用平耙将畦面耙平,盖住种子。这种方式出苗前一般不用再浇水。 天津地区常采用覆土撒播的方式,即重复撒播方式到浇大水,第二天视墒情,可以再浇1次水,等水完全渗下去后,在畦表面轻撒一薄层细干土,以防止播种时种子滚浆,也利于胚根向下扎。将种子均匀撒在畦面,撒种时先撒3/4左右,剩下的种子看哪儿撒的少,在哪儿补撒,力求撒种均匀。撒完种后覆细干土,约厚1厘米~1.5厘米,有时也采用两次覆土,即先覆1厘米厚细土,等种子破土时再补撒0.5厘米厚细干土,以防止带帽出土,这样可促进根系发育。一般保护地育苗多采用两次覆土的方式。 洋葱种子出苗时间长,需10天~14天,为了保墒,可以在畦面覆以稻草、芦苇、秸杆等,或搭外罩,或选遮荫网塑料棚,起到保湿降温的作用。当种子出苗率达70%左右时,选晴天下午逐渐揭去覆盖物,若揭的不及时,易使苗子受伤、徒长、诱发病害。
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